Hirdetés

Hirdetés

Utolsó kommentek

  • Franci1969: üdv, rendszeresen sütök kenyeret, de a burgonyáshoz bl80-at. átlagos boltokban, szupermarketekben... (2012.02.28. 08:22) Burgonyás Cipó
  • llaci56: @milakfeco: Na igen... Igazad van. (2011.10.20. 14:34) Fehér kenyér vs barna kenyér
  • Biopék: @gaveronika: Nehezen tudok erre válaszolni, mivel én még géppel nem sütöttem. Ha rászánod az időt,... (2011.04.23. 19:52) A siker titka: a sikér
  • gaveronika: Kedves biopék! Mitől van az, hogy a gépben sütött kenyerem nagyon morzsálódik? gaveronika (2011.03.10. 14:15) A siker titka: a sikér
  • cirokamiroka: Kedves biópék, két kéredésem lenne: 1. nem kevés a fent leírt kelesztés ideje? 2. Leírnád a teljes... (2011.01.26. 12:36) Varázslatos biokenyér
  • Utolsó 20

Linkblog

Magos-mazsolás rozskenyér

2007.09.28. 10:00 kenyersutesotthon

Hozzávalók: 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 30 dkg rozsliszt, 1 csomag szárított élesztő, 2 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 1 pohár napraforgómag, 1 pohár tökmag, félmaréknyi mazsola, félmaréknyi aszalt vörös áfonya.

Tegyük a lisztet egy dagasztóedénybe, adjuk hozzá a cukrot, a sót és a szárított élesztőt. Szórjuk bele a mazsolát, az aszalt áfonyát és a magokat is. Finomabb a kenyér, ha a magokat előtte a sütőben megpirítjuk. Kapcsoljuk be a gépet, és lassú fordulattal kezdjük el keverni, közben csorgassunk hozzá körülbelül 4-5 deciliternyi langyos vizet. Akkor lesz a legjobb állagú a kenyerünk, ha a tésztája kemény marad. Addig dagasszuk, míg az edény falától elválik. Tegyük langyos helyre és várjuk meg, míg kétszeresére kel. Ezután a megkelt tésztát kezünkkel nyomkodjuk vissza, majd várjuk meg, míg újra megkel.

Forrás: Kaldeneker György receptjei

Borítsuk lisztezett deszkára, gyúrjuk át alaposan, majd formázzuk hosszúkás alakúra. Tegyük egy sütőpapírral fedett sütőlapra, tetejét késsel vagdossuk be, és kelesszük még fél órán keresztül.

Előmelegített sütőben 170-180 fokon süssük 40-45 percig.

(origo)

Szólj hozzá!

Címkék: kenyér gasztronómia kenyérsütés kenyérsütés otthon kenyérreceptek házikenyér

A bejegyzés trackback címe:

https://hazikenyer.blog.hu/api/trackback/id/tr77179439

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.