Kenyérsütés otthon!

A szabályozott összetételű és elnevezésű kenyereken kívül számos kenyérféle létezik. Ezek alakban, és/vagy összetételben, esetleg előállításuk módjában különböznek az előzőekben felsoroltaktól. Kalács: a kelt kalács a kenyér különleges változata. A kalács…

Hozzávalók: 1 kis doboz (175 gr) natúr joghurt 10-15 szem ízlés szerinti olajbogyó feldarabolva 3,5 csésze sima liszt (1 csésze: 250 ml) fél csésze rétesliszt 3 ek. olívaolaj 1 ek. ketchup 1 ek. sikér 2 tk. só 1 tk. cukor 1 tk. balzsamecet 1 késhegynyi Erős Pista vagy hasonló…

Hozzávalók: 1 hosszúkás, 50 dkg-os kenyér (pl. zsemle- vagy zsúrkenyér) 5 dkg margarin, 2 dl tej, 1 evõkanál liszt, 1 közepes nagyságú ecetes uborka, 5 dkg reszelt sajt, 1 fej lila hagyma, 1 csokor piros retek, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors.…

Hozzávalók: 40 dkg liszt 1 sütőpor 1 egész tojás 25 dkg túró 1 dl tej 4*5 dkg különböző sajt csipet só kömény bors szezámmag lenmag Elkészítés: A magok kivételével a hozzávalókat alaposan összegyúrom, majd kis zsemléket formálok és sütőlapra teszem. Alaposan meg kell…

Hozzávalók: 30 dkg zöldség (sárgarépa, sütőtök, cukkini, vagy egyszerű főzőtök) enyhén sós vízben megpárolva és áttörve/turmixolva 40 dkg sima liszt 10 dkg bármilyen teljes kiőrlésű liszt (búza, rozs, zab, stb.) 2 tk. só 1-2 tk. cukor/méz 1 ek. margarin/vaj 1 ek. lenmag,…

Hozzávalók: 60 dkg teljes kiőrlésű liszt 40 dkg durum simaliszt 1 dl olívaolaj 1 evőkanál morzsolt oregáno 1/2 liter melegvíz 5 dkg élesztő 1 evőkanál méz…

Hozzávalók: 4 csésze forrásban lévő víz 3 teáskanál só 3 csésze zabpehely 4 dkg élesztő 3 csésze langyos víz 2 evőkanál méz 1/2 csésze datolya 1/3…

Sajtos barna kenyér1 kg finomliszt, 10 dkg Graham-liszt, 10 dkg búzacsíra, 5 dkg élesztó, 3 evókanál méz, 4 dl 3:1 arányú tej:víz keverék, 1,5 dkg só; kevés vaj, 10 dkg reszelt sajt, l kávéskanál órölt kömény.Az élesztót mézes, langyos vizes tejben megkelesztjük. A liszteket…

Rozskenyér parasztosan80 dkg finomliszt, 30 dkg barna rozsliszt, 4 dkg élesztó, 1,5 dkg só, 6 dkg vaj vagy margarin, 1 tojás, kevés tej, 5 dl meleg víz, 2-3 kanál étolaj.2 dl langyos vízben, 10 dkg rozsliszttel az élesztót elkeverjük. Ezután letakarva, védett, langyos helyen 6-8…

Hozzávalók: 7 g szárazélesztõ, 20 dkg barna rozsliszt, 10 dkg fehér rozsliszt, 10 dkg finomliszt, 5 dkg tepertõkrém, 1 kiskanál só, 1 kiskanál cukor, 1 kiskanál õrölt köménymag, 3,8 dl langyos víz. A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében a nagy sütõedénybe tesszük, és a…

Hozzávalók:280 ml tej, 3 dkg margarin, 1/2 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, 50 dkg durumliszt, 8 dkg mazsola, 5 dkg apróra vágott dió, 1 tasak élesztő.

Tökmagos kenyér Hozzávalók 1 darabhoz: 4 dkg friss élesztő 350 ml langyos víz 1 kg teljes kiőrlésű liszt 2 dkg só 350 ml langyos tej 20 dkg tisztított tökmag Előkészítés: Az élesztőt nagy tálba morzsoljuk, ráöntjük a vizet, és hagyjuk felolvadni. Hozzákeverjük a…

Hozzávalók: 1 tk száraz élesztő 360 g búzaliszt 240 g rozsliszt 2 tk só 1 tk cukor 50 g pirított hagyma 200 ml iró 180 ml víz A hagymát a hangjelzéskor adjuk a tésztához. Program: fehérkenyér, barnítási fokozat: médium.

Francia kenyér (Baguette) 1 1/2 kiskanál szárazélesztõ (3 g) vagy 1 /4 csomag friss élesztõ (kb. 1 dkg), 26 dkg finomliszt, 14 dkg búzadara, 2 dl forró víz, 1 kiskanál cukor, 1/2 mokkáskanál só, 2 dl langyos víz, egy csipet aszkorbinsav. A búzadarát a két dl vízzel…

Hozzávalók: 7 g szárazélesztõ vagy 2, 5 dkg friss élesztõ, 25 dkg gluténmentes kenyérliszt, 5 dkg burgonyapehely, 1 tojás, 2 evõkanál tejpor, 1 evõkanál olaj, 1 kiskanál cukor, 1 kiskanál só, 4 dl langyos víz. A kenyérsütõ gép kis edényébe töltjük a hozzávalókat.…

Hozzávalók:1 kg finomliszt, 5 dkg élesztõ, 2 evõkanál étolaj, 5-6 dl víz, 30 dkg pirított káposzta, 2 dkg só. A lisztet kissé felmelegítjük. A közepén mélyedést képezünk, belemorzsoljuk az élesztõt, langyos vízzel elkeverjük. Adunk hozzá kevés lisztet, letakarjuk, és…

Hozzávalók:250 ml tej, 5 dkg margarin, 1 teáskanál cukor, 2 teáskanál só, 2-3 teáskanál curry, 1 teáskanál pirospaprika, 1/2 teáskanál bors, 20 dkg apróra vágott hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 25 dkg sima liszt, 25 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 tasak élesztő. 

Hozzávalók: 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 30 dkg rozsliszt, 1 csomag szárított élesztő, 2 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 1 pohár napraforgómag, 1 pohár tökmag, félmaréknyi mazsola, félmaréknyi aszalt vörös áfonya. Tegyük a lisztet egy dagasztóedénybe, adjuk hozzá…